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二锅头不是纯粮食酒,属于勾兑类型白酒 。“二锅头”就是原材料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒,这酒最为纯正、无异味、浓度虽高却不烈,真的醇厚绵香 。如果只取60度的酒,并把它装坛密封于地下,经过长时间醇化,那样的酒就更好喝了,就是有名的“窖酒”了 。
【二锅头是不是纯粮食酒】喝二锅头就像喝豆汁一样,是体现北京韵味的一种表现 。喝的时候多配以凉菜,如：花生米、高碑店豆腐丝、酱牛肉、拍黄瓜等 。在品尝老北京小吃,比如卤煮火烧,爆肚,白水羊头的时候,食客也常常一起饮用二锅头来助兴提味 。并且,在冬天吃饺子时,配以二锅头是最常见的搭配方式,有俗语道：“饺子就酒,越喝越有 。”

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