串串香加盟店里的菜品保鲜方法 _知识分享

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在串串香店铺里面经常会有一些菜品出多了,或者顾客用餐时我们为了保持新鲜口感会做一些保鲜措施,那么怎么合理的保鲜措施才能更好的保存菜品呢？请往下看
荤菜：傻儿牛肉都是用签子串好的,一遍都会提前准备一些,有的也是现场串的,如果当日串好的没销售完,一遍会用保鲜膜讲一盘牛肉包裹封装起来放到冰箱里。
耗儿鱼,这个我们知道他本来就是带着冰块的,在售卖的时候需要放到低温保鲜柜里,这样冰块才不会化,保证新鲜度。
毛肚、鸭肠是一个道理,不能冰冻,也不能暴露,用适量的纯净水浸入保存就行,也可以加一层保鲜膜。
素菜：藕片、土豆片之类的我们都需要把他们泡在水里,因为暴露空气中太久会被氧化。
叶子菜：类似豌豆尖、凤尾等叶子类的菜品最好适量出,太多剩。
【串串香加盟店里的菜品保鲜方法】水晶包：这一类的加工食品,冷藏保鲜就可以了。

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