蚝油是用什么做的 _知识分享

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蚝油是用牡蛎熬制成的调味料,广东常用这种调料调味,这种调味品味道鲜美、蚝香浓郁,营养价值十分高。
很多人认为蚝油是油脂的一种,实际不然,蚝油和酱油类似,是一种调味品。蚝油做法程序繁多,最重要的步骤就是将鲜蚝煮到一个理想的程度,这个步骤是花费时间最长的一个步骤。
蚝油一般都添加了味精,还有一种是用香菇制造的素食蚝油。
蚝油富含丰富的微量元素和多种氨基酸,可以用来补充各种氨基酸和微量元素。蚝油中富含牛磺酸,这种物质可以增强人体免疫力,具有一定的保健功能。
蚝油的用途十分广泛,适合烹制多种食材,比如肉类、豆制品,还可以调制各种面食、涮海鲜、佐餐食用。
蚝油还可以作为调料蘸取着吃。这种东西不仅可以单独调味,还可以和其他的调味品配合使用,不过这些调味品有可能会掩盖蚝油原本的鲜味,有损蚝油特殊风味。
【蚝油是用什么做的】蚝油如果在锅中煮很久可能会失去鲜味,一般使用蚝油的时候都是在菜肴即将出锅趁热加入蚝油调味即可。

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