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【泡菜不酸怎么补救】泡菜不酸应往腌泡菜的的泡菜坛子里加些糖或酒 。因为泡菜不酸就说明泡菜坛子里盐太多了,每次放盐时一定要少量得放,要根据泡菜的味道来放,感觉菜太酸,就多放一点盐,味道刚好就少放,如果要加新菜一定要加点盐 。做泡菜没有酸味主要有以下原因：没有密封,不能产生乳酸菌；时间不够,如果是新泡的泡菜,至少要5天左右才有酸味；放到盐不够,放盐之后要尝一下,尽量感觉很咸才行 。

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