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卤水常温下用保鲜膜套上大概能保存五天 。通常卤水能在冰箱中冷藏保存5-7天,但是下次用之前一定要提前烧沸、杀菌,这样才安全 。也可以将成冻状的卤水冷冻保存,这样放置的时间会更长一些 。
卤水使用注意事项：
1、忌用生铁锅和木器：储存卤水应该用不锈钢桶,铁器容易生锈,木器有异味 。
2、器皿、环境保持清洁：保存老卤水必须做到要用清洁的器皿和良好的存放条件(环境卫生,温度调节),才能保证卤水及卤制品的质量 。
【卤水常温下可以放多久】3、荤素要分开：卤素菜需要将卤水单独打出来,素菜里面大量的淀粉和生水会严重影响荤菜的口感,且不利于老卤的保存 。

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