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大蒜干瘪了是可以食用的,大蒜保存方式不当,时间一久就容易干瘪,也可以使用,只是里面的营养成分和口感大打折扣,远远不如新鲜大蒜那么的富有营养了 。
【大蒜干瘪了还能吃吗】但大蒜的颜色要是有出现发黑、发黄,气味有出现霉味、腐味、酒精味等异常情况时,说明大蒜已经变质,而变质的食物不仅没有什么食用价值,还会产生对健康有害的物质,食用后可能会引起不适,因而不能食用 。
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