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牛杂如果用紫砂锅要煮2-3小时,高压锅40分钟左右即可 。
普通的砂锅煮牛杂需要用较长的时间,通常是水开后,用紫砂锅小火炖2-3个小时才能煮熟煮烂,如果不急着吃的话,放到第二天再加热吃味道更好 。高压锅煮牛杂的话,时间可以缩短一些,一般需要40分钟的时间,先放上锅煮,等高压锅上汽后,改小火慢炖20分钟,关火,再闷10分钟即可起锅 。
【牛杂要煮多久才熟】牛肉韧性大,牛杂尤其如此,因此要想做出美味的牛杂,需要有一颗耐心,必须经过几小时的炖煮才能煮熟煮烂,时间短了,牛杂难以咬开,时间长了又会煮太过于软烂了,一般煮好后,用筷子扎进去,感觉软软的则说明牛杂已经煮好了 。

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