凉拌腐竹用焯水 。
主料需要腐竹100克、黑木耳30克、绿豆芽50克、胡萝卜50克 。
辅料需要芝麻油适量、盐适量、醋适量、鸡精适量、芝麻油适量 。
制作好吃凉拌腐竹的具体步骤如下：
【凉拌腐竹怎么做好吃用不用焯水】将腐竹、木耳泡发 。将泡好的腐竹切小段 ， 泡好的木耳切丝 。在锅中烧开水 。将腐竹焯水出锅沥干，焯木耳丝出锅沥水，豆芽焯水 ， 豆芽出锅沥水 。胡萝卜切丝，锅中倒入少许油，将胡萝卜丝入锅中炒 ， 盛出备用 。因为胡萝卜含VA，是脂溶性维生素，所以油炒，而不是焯水 。将所有的材料倒入盆中，加入盐、鸡精、少量糖、醋、麻油并拌匀即可 。

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