1、一般情况下,干黄花菜在炒之前都是需要先焯水的,因为黄花菜里面含有丰富的水仙碱,要是直接摄入的话会在人体中被氧化,生成有害的二秋水仙碱,会严重损害人体的肠胃和泌尿系统,所以说在吃之前是需要先焯水的 。
【干黄花菜用不用焯水】2、另外,干黄花进行泡制的时候,用温水浸泡10-20分钟左右就可以了,不过具体时间还是需要根据黄花菜的颜色以及质量进行判断,要是超市买的包装好的黄花菜 , 基本上泡十几分钟即可 , 要是菜市场上购买的,需要多浸泡一段时间,并用清水清洗2-3遍 。
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