糖醋排骨的烹饪技巧 _生活经验

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糖醋排骨的烹饪技巧
1、糖醋排骨的烹饪技巧
原料:排骨、番茄、冰糖、醋、白酒、豉油。
步骤:番茄划十字刀用开水烫去皮切为块;排骨冲洗干净,加白酒、生抽腌十分钟;锅热油加适量冰糖小火烧融,放排骨炒;倒入开水大火烧开转中小火慢慢把排骨肉焖软;水快干时倒入番茄,大火炒熟加盐上碟。
2、无痛人流后能吃糖醋排骨吃
人流过后可以食用糖醋排骨的,但是记得不要加些什么大蒜或者辣椒什么的,这些可都是禁物,少量的是用排骨可以增加体内流失的营养元素,增加体内的机能,但是也不能过多的食用,毕竟刚刚人流,还是以恢复为主。
人流都是因为人们对自己的不负责,过多的人流将会导致不孕不育甚至是更多的危害,所以女性更应该洁身自好,要有良好的性生活习惯;男性更应该做好安全措施,别因为一时爽快弄得害人害己,而且对小生命及其不负责。
3、哪些人不能吃糖醋排骨
3.1、肠胃不好的人
不要吃这些东西,胃病的人不适合吃甜食和肉类食品,一方面甜食可以诱导胃酸分泌另一方面肉食不容易消化的。
3.2、胃炎胆汁反流患者
胆汁反流性胃炎饮食最好是清淡饮食,辛辣刺激性的食物,油腻的食物最好是不要吃。糖醋排骨最好是不要吃。
糖醋排骨的功效有哪些
1、糖
糖者甜也,能益脾胃、养肌肤;酸者入肝胆,养筋益韧带。糖有润肺生津、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒、止咳、和中益肺、舒缓肝气等功效。适当食用还有助于提高机体对钙的吸收。所有糖醋料理皆具有养益肝、脾经脉的效益。而猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等营养物质。排骨炖煮后,其可溶性的钙、磷、钠、钾等,大部分溢入汤中。钙、镁在酸性条件下易被解析,遇醋酸后产生醋酸钙,可以更好地被人体吸收利用,因而糖醋排骨可以提高煮排骨的营养吸收率,非常适合给老人孩子补钙。
【糖醋排骨的烹饪技巧】
2、排骨
排骨含有丰富的骨粘蛋白、骨胶原、磷酸钙、维生素、脂肪、蛋白质等营养物质。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

3、醋
烹调菜肴时加点醋,不仅使菜肴脆嫩可口,祛除腥膻味,还能保护其中地营养素。醋能减少酒精浓度,起到醒酒的作用。醋还有使骨软化,促进钙吸收的作用。醋可以开胃,帮助消化吸收,使食欲旺盛,消食化积。
怎么挑选排骨来做糖醋排骨
1、看排骨的外观
新鲜的排骨外观颜色鲜红,最好好粉红色,不能太红或者太白。
2、闻排骨味道
气味要是比较新鲜的猪肉的味道,而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味,就不要买,容易是比较不好的排骨。
3、按压排骨
拿手指按压排骨,如果用力按压,排骨上的肉能迅速地恢复原状,如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下排骨表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密根据排骨的种类与口感挑选子排是指腹腔连接背脊的部位,它的下方是五花肉,片下的排骨长达30厘米,呈三角形斜切片状。子排的肉层很厚,隔着一层薄油还连了一块五花肉,油脂丰厚,肉质是所有排骨中最嫩的,适用于多种烹调方法和口味,只是口感略显油腻。适合炸、烤、红烧,长度以5~7厘米为宜。

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