狮子头是哪里的菜 _知识分享

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狮子头是一道淮扬名菜,在唐朝的时候,郇国公宴客,厨师做了一道“葵花斩肉&rdquo；端上来后,只见巨大的肉团子做成葵花心形状,精美绝伦,有如雄狮之头,郇国公一高兴,将这道菜命名为狮子头,于是在扬州就舔了一道传统名菜狮子头。
狮子头是哪里的菜要说狮子头最早出现还是在隋炀帝年代,是隋炀帝出游扬州的时候品尝到的,当时的菜名为葵花斩肉、葵花肉丸,是到了唐代郇国公韦陟在一次宴客会上将葵花斩肉改名为狮子头。
狮子头因为用传统手工切肉,众多调味料搭配,让此道菜的口感软糯滑腻,营养健康,特别是红烧狮子头是如今狮子头的主要做法,红烧后的菜品颜色简直是让人食欲大增,深褐色中透露着亮红色,美味极了。
【狮子头是哪里的菜】狮子头一道菜极其注重烹制的火候,一般用微火焖约四十分钟,这样执着出来后肥而不腻,入口即化。狮子头的调味料众多,选肉也需要肥瘦相间,所以每个人制作的狮子头味道都不同,还有些地方把狮子头叫做四喜丸子,做法基本一样。

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