土豆是很多人喜欢的家常菜,它易于储存,而且营养丰富,更重要的是它还有一定的养生保健功效 。土豆的烹饪方式多种多样,而且不同的吃法还能起到不同的保健价值 。下面我们就来看看土豆怎么吃最有营养 。
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1、 土豆蒸着吃增强饱腹感
土豆除了钾,维生素C,B族维生素含量高之外,还含有打领带膳食纤维和多酚类物质,将土豆蒸着吃或者烤着吃 , 其中淀粉含量比米饭,馒头低,也不易导致血糖升高 , 而且还能增强饱腹感,同时对改善营养、控制血压都有好处 。
2、 生土豆榨汁降血压
将土豆洗干净后去皮榨汁 , 依照个人口味加入酸奶,砂糖或是蜂蜜饮用能起到降血压的作用 。因为土豆中含有大量矿物质,B族维生素和钾,其中钾元素能中和体内的钠元素 , 将钠排出体外,帮助控制血压的降低血压 。此外,土豆还能提供大量有特殊作用的粘液蛋白,帮助保持血管弹性,有助于预防动脉粥样硬化发生 。
3、 红烧土豆降低胆固醇
将土豆切成大块来烹饪,断面比较少,其中的水溶性维生素C , B族维生素损失也少,和牛肉一起红烧的话,两者的营养元素能达到互补,土豆中含有牛肉中没有的碳水化合物和维生素C , 而且还有膳食纤维 , 牛肉中含有矿物质铁和蛋白质,还有胆固醇 , 用土豆和牛肉一起红烧能够有效减少胆固醇的吸收 。
4、 土豆加蜂蜜润肠通便
土豆中的膳食纤维含量极高 , 有助于治疗便秘;将土豆削皮后切碎,用榨汁机榨成汁后 , 将土豆汁倒入锅中用小火煮至粘稠 , 再加入适量蜂蜜搅拌均匀,然后放入冰箱冷藏,每天空腹喝一次,润肠通便的效果更好 。
5、 酸辣土豆丝增强食欲
土豆中的淀粉以直链淀粉为主 , 将土豆切成丝之后 , 先放入水中稍微泡泡后再炒,口感更佳爽脆,炒土豆丝的时候加入适量的醋,可以保护土豆中所含的维生素C,翻炒过程中再放油可以促进土豆中抗氧化物质的吸收,加入适量的辣椒调成酸辣味,除了减少食盐用量以外,还有助于增强食欲,促进消化 。
6、 土豆冰淇淋防止肥胖
冰激凌中的高糖、高脂肪是发胖重要元凶,让很多人想吃又不敢吃,但其实并非只有奶油、牛奶、糖才能做冰淇淋 , 自己动手试试用土豆做个冰淇淋吃,不仅安全放心,还能预防肥胖 。将土豆洗净煮熟后用滤网压泥,将打发的淡奶油、土豆泥 , 适量白砂糖和柠檬汁搅拌 , 冷冻一晚,食用时取出淋上果酱就可以吃了,既美味又不用担心发胖 。
7、 土豆当主食防疾病
吃土豆降糖
土豆中含有大量的碳水化合物 , 比米饭或是馒头的,膳食纤维和淀粉 , 而且热量低,膳食纤维有延缓胃排空和促进肠胃蠕动的作用,高血糖的人群用土豆当主食食用,可以减少部分总热量摄入,对血糖血脂过高能起到很好的改善和缓解作用 。
吃土豆防结肠癌
土豆中的膳食纤维不但有助于降血糖,还能帮助降低体内胆固醇水平,及时排除体内毒素,土豆中的淀粉在小肠内不会被消化,会以碳水化合物的形式进入结肠,对结肠起到一定的保护作用,从而有效降低结肠癌的发病率 。
吃土豆缓解酒后头痛
很多人因为饮酒过量,容易导致身体脱水,和体内微量元素钾流失,导致体内电解质失衡,土豆中含有大量的碳水化合物 , 能够通过提高血清素水平缓解头痛症状 , 若是醉酒后发生头痛现象,可以通过吃土豆得以缓解 。
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