荠菜焯水后放冷冻能保存多久 _知识分享

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荠菜焯水后放冷冻保存的话,大约能保存一个月左右,而且将焯水后的荠菜冻起来,不仅增加了存放时间,也能最大限度的保住荠菜的营养和口味,一举两得。
冻荠菜的第一步是焯水。在60℃时蔬菜中的叶绿素会流失,菜色会变暗。因此一定要在水达到100℃沸点时下锅,以保住其色泽。不同的蔬菜,焯水时间也不同。比如芦笋、豆类、胡萝卜等焯水时间在3分钟；而西兰花时间更长,需要4分钟；绿叶菜最短,为2分钟。
荠菜焯水的注意事项：
1、火要旺,用大火将水烧开至沸腾,才放菜入锅。
2、焯荠菜用的水要多。一次加入的菜要适量,如果荠菜很多,要分几次进行,以免降低水温。
【荠菜焯水后放冷冻能保存多久】3、焯的时间要短,避免营养过多损失。

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