【蛋糕会塌陷是什么原因】

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蛋糕会塌陷的原因
在制作蛋糕的时候出现塌陷的原因有很多,其中比较常见的有：
1、在打发蛋清的时候如果没有充分打发,会导致一定的液态蛋清留在底部,从而使蛋糕在烘焙的时候不能充分的发胀 。
2、使用的面粉出现发霉、生虫等情况,也会导致蛋糕在烘焙时会出现塌陷的情况 。
3、在搅拌蛋白和面粉的时候没有混合均匀,从而使面粉没有和蛋白充分的接触,导致蛋糕出现塌陷的情况 。
4、使用的面粉筋性太强,导致混合的液体出筋,从而出现蛋糕塌陷的情况 。
5、在烘焙蛋糕的时候,烤箱下方的温度过高,导致蛋糕的顶部出现收缩,从而出现比较大的窟窿 。

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