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【大虾头黑了怎么回事啊】大虾头黑了可能是不新鲜了,也可能是冷冻、冷藏、受到碰撞挤压导致的 。另外,在捕捞前,饲料喂太多也会使虾头变黑 。或者煮的时间超过3分钟也会使虾头变黑 。通常可采用物理的方法防止虾头变黑,比如说酶促褐变需要一定氧气的参与,因此抽真空或者包上冰衣就能阻隔氧气,有效防止虾的黑变 。

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