1、猪蹄处理干净,剁好,放入冷水锅中煮开后,继续煮5分钟以上 。然后捞出来清洗干净备用 。
2、锅里放油,冰糖放入 , 炒糖色 。
3、放入猪蹄翻炒上色,放八角、桂皮、香叶、姜片,继续翻炒!炒出香味 。
4、放白胡椒粉、生抽、陈醋,半瓶啤酒或两勺料酒 , 或一勺白酒 。然后再加开水,倒入高压锅 。
5、上汽之后改中小火压5分钟 , 倒回锅里加一块豆腐乳捣碎 。
【猪蹄怎么炖】6、汤汁收至剩一半时放盐 , 大火收汁 。收干汁后放一点鸡精 。
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