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洗面洗到位才会出现蜂窝,面筋粉做成面筋后,找个盆子接一些冷水,把面团放进去揉洗,记住一定要用冷水,反复换水洗,洗到水变白为止,剩下那块就是面筋即湿面筋 。
【蒸面筋怎么就蒸成蜂窝状的了】面筋是将面粉在水中揉洗除去粉浆后的一种特殊蛋白质食品 。面筋的植物蛋白仅低于黄豆,明显高于谷类及猪牛羊肉,但脂肪明显低于黄豆和其它面食 。面筋的无机盐,钙,磷,铁等的含量低于虽低于黄豆,但高于猪,牛,羊肉人和其它谷类食品 。可以说,水面筋属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物 。

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