卤货的制作方法
1、制作卤料包(香叶、桂皮、良姜、草果、砂仁、小茴香、豆蔻、陈皮、丁香、三奈各取少量,八角花椒) , 或者只接去超市找那种商品卤料包,也是这些东西都给你配好了,更省事,然后加入几大片姜,葱段适量,香料可以用纱布包着 。
【卤货的制作方法】2、先把鸡腿泡冷水30分钟,去除血水 。然后用水把鸡腿焯一下,洗干净备用 。把鸡蛋煮好备用 。把卤料包放到炒锅里小火用油煸炒直到有香味 。放入煮好的鸡腿,鸡蛋,豆干,倒入啤酒,加入酱油和糖等调料 。大火煮开,品尝一下味道 , 主要考虑个人口味咸淡问题 。倒入电压力锅压20分钟 。卤货出锅 。
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