【豆腐为什么要焯水】1、烹饪豆腐的时候,焯水可以去除豆腥味,而且还可以让豆腐更加紧致,制作的时候不易碎,保持完整的豆腐形态 。
2、刚买回来的豆腐怎么处理?第一种:买回来的豆腐先切成块,然后用自来水冲洗一下,放入开水中 , 再加入开水中,加入少量的盐浸泡半小时 。第二种:刚买回来的豆腐水分比较多,可以找一个比较重的物体放在豆腐上面压半小时,这样可以把豆腐里面的水压出来 , 让豆腐更好入味 。
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