文章插图
开锅的方式为：
1、用流动热水洗净锅身,擦干水分,用小火烘干 。
2、用生猪肉下锅,以打圈的方式不停的擦,使溢出的油脂均匀的布满整个锅面 。
3、倒去黑色的猪油,用厨用纸擦干 。
4、用刀将猪肉表层表面焦硬部分切去,重复擦拭,如此操作几次之后用厨房纸擦上薄薄的一层植物油保养即可 。
养护方法：
1、不能经常让锅里留着水,洗完锅擦干或者在火上烘干,然后最好是加点油蹭一遍,把里面抹上油,油浸一段时间,铁锅就不容易生锈,因为铁锅缝隙充满油就不容易受到水的破坏 。
【开锅怎么开】2、要经常爆炒的,一定要经常涂油养护 。刚开完锅,先不要爆炒,用油养护一段再爆炒,就不容易糊掉 。

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