【银耳属于碳水吗】

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银耳属于碳水,银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体,又称作白木耳、雪耳、银耳子等,有“菌中之冠”的美称 。银耳一般呈菊花状或鸡冠状,直径5-10厘米,柔软洁白,半透明,富有弹性 。
银耳作为我国传统的食用菌,历来都是深受广大人民所喜爱的食物,其中所含有的活性成分银耳多糖,具有特殊的保健功能 。明清之际,天然品相好的银耳一直是皇帝和达官显贵养生益寿的佳品,如清代女官德龄所著《御香飘渺录》中所说：“银耳那样的东西,它的市价贵极了,往往一小匣子银耳就要花一二十两银子才能买到 。”

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