1、准备材料：葫茄2条、红剁椒1勺、蒜2瓣、
2、先将葫茄洗净切滚片型（切成丝状也可以） 。
【葫茄怎么炒好吃】3、锅烧热，放入食用油，可稍微多放一点，葫茄很吸油 。油五分热时放入蒜片煸香，八九分热时放入茄子，慢慢翻炒 。
4、待到葫茄吸油稍微软下来之后加入一点点生抽 ， 加入红剁椒，翻炒一下 ， 在锅边缘淋一点点水 ， 然后盖上锅盖，烧1分钟，然后加入适量盐 ， 翻炒一会就可以出锅啦！
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