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春天第一刀韭菜能吃,并且通常情况下第一茬韭菜的纤维及其它营养价值要高于后茬韭菜 。韭菜属于百合科多年生宿根蔬菜,适应性强,抗寒耐热,中国各地到处都有栽培 。南方不少地区可常年生产,北方冬季地上部分虽然枯死,地下部进入休眠,春天表土解冻后萌发生长 。
【春天第一刀韭菜能吃吗】韭菜性喜冷凉,耐寒也耐热,种子发芽适温为12℃以上,生长温度15℃到25℃,地下部能耐较低温度 。中等光照强度,耐阴性强 。但光照过弱,光合产物积累少,分蘖少而细弱,产量低,易早衰；光照过强,温度过高,纤维多,品质差 。适宜的空气相对湿度60-70%,土壤湿度为田间最大持水量的80-90% 。

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