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京垫指的是惊蛰,惊蛰的传统食物有：梨、芋头、煎饼、醪酒、炒豆等 。在陕西一些地区过惊蛰要吃炒豆,人们将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒,发出噼啪之声,象征虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声 。
【京垫吃什么】惊蛰,又名“启蛰”,是二十四节气中的第三个节气,标志着仲春时节的开始,太阳到达黄经345°时 。从惊蛰起,春耕正式开始,广大农民以农谚为依据,从事各种农事活动 。惊蛰的主要生产是春翻、施肥、灭虫、造林,其中的灭虫还带有一定的巫术色彩 。

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