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潮汕粉粿的皮用糯米粉,糯米粉是用糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉,它可以制作汤团之类食品和家庭小吃,以独特的风味闻名 。
【潮汕粉粿的皮用什么粉】糯米乳白色,不透明,也有呈半透明,粘性大,分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成,米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成,米粒一般呈椭圆形 。中国南方称为糯米,而北方则多称为江米 。

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