1、首先切猪血 ， 如何使切出来的猪血完好无损，这里教大家一个小窍门，就是切的时候不要将刀平行，而是将刀的一头先放在猪血上往下慢慢滑动两下，待出来一个口再平行的往下切 。
2、将猪血放入冷水中加热，待水慢慢升高温度至沸腾 ， 猪血颜色由红色变为褐色，水中漂着很多白沫子即可关火 。等待之余也可以将生姜切丝 。
【氽猪血的方法】3、捞出猪血用冷水冲洗干净后装盘备用 。（注意一定要拿冷水冲洗一遍 ， 这样的猪血烧出来才不易碎 ， 有嚼劲） 。

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