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在清洗海肠前先要用剪刀剪掉海肠两头带刺的部分,然后用指甲掐紧一头,把里边的内脏和体液捋出来,冲洗干净 。处理掉内脏的海肠一一剪开,再倒入适量的食用醋,洒上细的精盐 。开始用力的用手搓洗和搅拌,目的是洗掉海肠的杂质和黏液 。
【海肠鲜活的怎么清洗】把全部的每一根的海肠都处理一遍,一面处理一面冲水,处理好了,用清水再清洗几次 。清洗海肠的水里上面会浮出很多粘液和血泡沫,直至海肠的手感摸起来和看起来都是干净的,并且清洗过海肠的水是透明的,以上才代表海肠暂且洗干净了 。清洗干净的海肠应立马用滚水焯一下,不然很快就会有新的粘液产生,焯过水的海肠沥干水分后即可用于烹饪 。

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