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未剥皮的冬笋长毛了不能吃了 。
冬笋发霉即使未剥皮里面也已经受到了影响 。说明已经滋生了很多细菌、病菌,人食用后很可能对身体造成不良影响 。即使是把发霉的冬笋经高温处理过,也可能会引起肠道不适反应；霉菌产生的细胞毒素会在食物里扩散,很难准确估计扩散范围有多大,所以最安全可靠的选择就是把它扔掉 。
【未剥皮的冬笋长毛了还能吃吗】冬笋要想保存的时间长些,可以找一个箱子,在箱底铺一层黄沙,把冬笋尖朝上摆好,然后用湿黄沙埋好,并将沙子拍实,置于阴凉通风处 。这样冬笋保存的时间就会延长许多 。

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