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咸鸡蛋腌制15天不能吃 。
腌制咸鸡蛋的时间最少需要20天,因为腌制食品中都存在一定含量的亚硝酸盐,如果腌制的时间较短,就会导致咸鸡蛋中亚硝酸盐不减反增,所以腌制15天的鸡蛋不能食用 。
【咸鸡蛋腌15天了能吃吗】腌咸鸡蛋,由于经过一段时间的腌制,其营养素便有显著的变化,蛋白质含量明显减少,由鲜蛋的每百克含14.7克,下降为10.4克；脂肪含量明显增多,由鲜蛋每百克含11.6克,上升为13.1克；碳水化合物含量变化更大,由鲜蛋每百克含糖1.6克,上升为10.7克；矿物质保存较好,钙的含量还大大提高,由鲜蛋每百克含55毫克,上升为512毫克 。

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