1、食材：猪肉(肥瘦)100克；薇菜150克；鸡蛋150克 ；盐2克；味精1克，酱油5克；白砂糖3克；胡麻油2克；大葱5克姜5克；猪油(炼制)75克 。
2、猪肉洗净切丝 。
3、水发薇菜洗净切3厘米长的段 。
4、鸡蛋磕在碗内搅散放上葱末 。
5、薇菜用开水氽一下捞出控净水 。
6、勺内放猪油烧热下入鸡蛋液炒熟倒入漏勺内 。
7、勺内再放猪油烧热，用葱、姜炸锅 ， 将肉丝煸炒，至变色 。
8、加酱油、白糖，添上鸡汤100克，下入薇菜，移至小火上焖两分钟 。
【炒木犀肉紫萁怎么做】9、下入精盐、味精颠炒几下，放入鸡蛋液炒匀，淋上花椒油即成 。

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