1、鱼头加盐搓洗干净 ， 冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙 ， 鸡精半茶匙 ， 搓揉均匀，腌渍十分钟 。
2、葱姜蒜垫底 。
3、铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟 。
【剁椒鱼头的做法怎么做】4、撒上葱姜蒜末 。
5、油烧热，冒青烟的时候离火，数三个数，浇在鱼上即可 。
6、剩下的汤汁用来拌面条特别好吃 。

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