冰箱冷藏，将大蒜用一个干净的袋子装在一起 。放在冰箱里的常温层即可，一般5度左右大蒜就会停止发芽 ， 处于休眠状态 。切记大蒜只能放在冷藏室，不可以放在其他冷冻室，会将大蒜冻坏 ， 放置长时间会冻烂 。
【新鲜青大蒜怎么保存】大蒜（英文名称Garlic；拉丁名称AlliumsativumL.），为百合科（Liliaceae）葱属（Allium）植物的地下鳞茎 。大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味 ， 蒜头、蒜叶（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，不仅可作调味料 ， 而且可入药，是著名的食药两用植物 。
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