小心|靖江人注意用这个洗碗，小心越洗越脏！半身裙|穿衣|张子萱|选择|凹造

今天正文开始前，先讲一个有点吓人的故事。
一个周末，家住北京朝阳的张阿姨，为全家做了一顿丰盛的午餐。没想到当晚，家人突然纷纷开始上吐下泻。
而罪魁祸首，竟是一块不起眼的抹布。准确地说，是张阿姨用抹布擦拭过鱼之后，又擦了黄瓜，黄瓜做成凉拌菜，抹布上的致病菌就直接进了全家人的肚子。

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这是 2011 年央视一套《生活早参考》节目中的报道，标题就叫《一块抹布，全家中毒》。

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事件过去多年，食物中毒还有没有其他原因已不可考，但专家提到的一点确实值得注意：我们日常生活中使用的抹布，比想象中脏得多。
厨房用布，到底有多脏？
一般家庭的厨房用布可以粗略分两种：擦台面的和洗碗的。但无论哪一种，都常年接触污水、油脂和食物残渣。这样一块富含营养物质、湿度适宜、多孔结构的布，对微生物来说简直是超级乐园。

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有研究调查过饮食小摊点使用的抹布，菌落总数达到每克样品 290000～2500000 个，注意哦，是「菌落数」，每个菌落又是由很多很多细菌聚集而成，所以细菌总量几乎不可数。而且，超过三分之一的样本都检测出了沙门氏菌、志贺氏菌、霍乱弧菌等比较烈性的肠道致病菌。
你可能会说，小摊贩嘛，露天的，卫生条件不太行。那咱们再来看看军队后勤食堂。
军队食堂，那环境和管理肯定都很严格的，甚至在 90 年代初就做了生、熟区抹布的区分。但在一次熟食区抹布（直接接触容器和食品）的污染统计中，细菌和大肠杆菌的超标率都超过了 80%。

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洗碗布的情况，同样好不到哪儿去。
曾有研究对上海市居民家庭厨房卫生情况做过调查，300 个家庭的洗碗布中，17.3% 的样本每百平方厘米的大肠杆菌超过 2400 个，而且碗、盘等餐具的污染率和洗碗布的污染情况直接相关。
另外，在很多微生物性食物中毒案例中，洗碗布里也检测出了同样的病原菌，脱不了干系。
什么？
这么多细菌还让人活吗？
别紧张，好消息是：多数微生物和人类可以和平共处。有些细菌对身体健康更是不可或缺，比如双歧杆菌、乳杆菌等。让人生病的是少部分致病菌。
但坏消息有两个。第一：病菌很顽固，洗洁精洗不掉。
很多人不在意清洁工具本身的清洁，洗完碗顺手挤一挤泡沫，流水冲冲就完了。但洗涤剂只能「带走」污垢，不能「抑制、杀灭」细菌，残留在洗碗布中的的细菌还会继续繁殖。

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