1、西兰花炒腊肠 。材料：腊肠、西兰花、葱姜蒜、白糖、淀粉 。做法：西兰花切小块 ， 沸水中灼一分钟，捞起过冷水，控干水分 。腊肠开水洗一下 ， 去除表面灰尘，斜切成片 。蒜头去皮、切片，下油爆香放入腊肠 ， 爆炒至透明，倒入西兰花，继续爆炒两分钟，加入盐生抽调味 ， 一点点白糖提鲜，最后勾薄芡即可 。
2、腊肠炒荷兰豆 。材料：萝卜、香芹、荷兰豆、腊肠、料酒、葱 。做法：将材料洗净，萝卜切花，香芹切段 ， 荷兰豆撕去筋摘成两半已便入味 。腊肉香肠用温水洗净切成片 ， 蒜切末 ， 葱切段 。锅里放少量的油，放入腊肉和腊肠，调入料酒煸出部分油盛出备用 。就着锅里的油，放入萝卜和荷兰豆 ， 加少许盐翻炒，边炒时一边往锅里洒少量的水以至断生，加入香芹略炒 。倒入腊肉腊肠翻炒 。调入适量鸡精，放入葱段翻炒均匀盛盘上桌即可 。
3、腊肠饭 。材料：腊肠、米饭、菠萝、胡萝卜、青豆、鸡蛋 。做法：将菠萝外部冲洗干净抹干，对半切开挖出果肉切?。?外壳留作盛器用；菠萝丁用淡盐水浸泡10分钟滤干；腊肠隔水蒸10分钟，取出切?。缓懿啡テで卸 。喽狗兴垡幌吕唐鹇烁桑患Φ按蛏⒑笕肴扔凸猿?nbsp;， 加入胡萝卜丁煸炒；随即加入米饭、腊肠丁炒匀；调入鱼露、泰式鸡酱和少许盐炒匀；最后放入菠萝丁和青豆，快速翻炒几下，出锅装入菠萝壳内即可 。
【腊肠做法大全家常炒菜】4、腊肠炒韭菜 。材料：腊肠、韭菜、盐、油 。做法：香肠切斜片 。韭菜洗净后，将韭菜头与韭菜叶分开切段 。炒锅里放少量的水 。水开后放入香肠片 。等香肠片出油后，倒入韭菜头翻炒片刻 。倒入韭菜叶一起翻炒 。下少量的花生油 。调入适量的盐 。翻炒均匀后就可以出锅了 。
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