1、烧烤时掌握好火候，既不能太旺了，会把肉烤焦；也不能只剩火苗这样烤不熟肉 。
【烧烤怎么做】2、比较好的方法是在炉子的一边烧木炭备用 ， 在木炭着好的另一边烤肉 。
3、如果火势较旺 ， 要经常的翻烤肉 ， 以免肉烤焦，翻肉时要五六串一起翻，这样比较节省时间 。
4、烧烤过早过晚撒料都不好，应该在食物拷到七八成熟时再撒上孜然面、盐、辣椒面等，这样料能烤熟了，更入味 。
5、当肉类烤熟透时，表面一般呈焦黄色，这时才能把食物拿起来吃 。

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