【炖羊肉用什么萝卜】炖羊肉时放萝卜是因为这两种食物可以互补 , 羊肉属于温性的滋补食材,而萝卜属于凉性食材,这两者一起烹饪,可以很好的平衡 。
上面是这两种食物一起食用的重要原因,除此之外,这两者一起食用,还可以大大淡化羊肉的膻气,使得味道更加鲜美 。
当然,这里说的萝卜指的是胡萝卜,并不是任何萝卜都可以的,比如说白萝卜的效果就不是很好 。
虽然白萝卜也属于凉性食物,但是正好和羊肉属性相克,炖出来的羊肉也不会很好地被人体吸收 。
在最后和大家分享一下胡萝卜炖羊肉的方法,一起来看一下:
1、将羊肉洗净焯水,撇去浮沫之后沥干水分备用;2、把胡萝卜洗净切块,葱花切断;3、热锅起油 , 然后放入姜片、葱花段、花椒炝锅,加入适量清水;4、然后把葱段和花椒捞出来 , 放入羊肉 , 再把准备好的红枣、白芷、当归放入,慢火炖半个小时;5、最后加入胡萝卜,再炖煮30分钟即可 。
其实,做法还是非常简单的,食用胡萝卜羊肉汤有着补充营养、暖胃驱寒等作用 。
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