1、腌制鸭蛋的时候想让其出油多并且还不咸的话，最为需要注意的就是两个点，一个是白酒 ， 另外一个是盐水的比例 。
【鸭蛋出油不咸的方法】2、具体如下：白酒在腌制鸭蛋的时候想要出油多就不可以少了白酒，因为白酒可以使鸭蛋中的蛋白质发生凝固，使得蛋黄内的油析出得更多 ， 从而就出现了油多的鸭蛋，而且白酒的度数越高 ， 其出油的量则会越多 ， 在制作咸鸭蛋的时候可以适量的多放一些白酒，盐水在制作咸鸭蛋的时候不想太咸的话，则需要控制好盐的比例，一般加盐的量并加到盐水饱和即可，然后可以根据自己的口味喜好来决定盐的量 ， 不想太咸的话只要将盐水饱和即可 。
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