1、食材:包菜 1/4个、蒜子1瓣、姜一片、花甲适量 。
2、包菜洗净切成长条状,芹菜叶切成2-3cm长段,生姜切丝,大蒜拍碎
3、把花甲洗净后放入水盆中,加入少许海盐 , 静置1小时,让花甲吐沙 。待吐沙干净后 , 烧一盆水,水一开,就把花甲放入 。
4、待花甲开口后,马上捞起,用凉水冲洗几遍,这一步是为了把花甲中的沙子彻底清洗干净 。
5、在锅中放入橄榄油,带油热后 , 放入蒜子和包菜丝 。
6、加少许盐 , 炒几分钟 。
7、待菜叶变软后,加少许水,为后续焖花甲做准备 。
【包菜香焖花甲的做法】8、待水热后放入蛤蜊 , 姜丝,蒜沫,少许料酒盖上锅盖转中火焖3分钟 。
9、3分钟后,放入芹菜叶,转大火,稍微翻炒几下,收汁,起锅 。
10、好了,一道色香味俱全的包菜香焖花甲就做好了 。
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