1、材料：蛤蛎600克，姜末少许 ， 辣椒末少许，蒜末少许，九层塔适量，蒜蓉酱3大匙，米酒1大匙 。
2、蛤蛎先放入水中吐沙后，再以滚水氽烫过后捞起沥干水份备用 。
【香炒蛤蛎怎么做】3、炒锅烧热，加入姜末、辣椒末及蒜末爆香，再放入作法1的蛤立即调味料，以大火快炒，起锅前，加入九层塔略为拌炒一下即可 。

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