蟹乃食中珍味，它不但味美 ， 且营养丰富 ， 是一种高蛋白的补品，螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用，螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益 。
制作指导：
1、在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒 ， 减其寒性 。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心；
【螃蟹为什么这么好吃啊】2、蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄 。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费；
3、买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里 ， 用糙米加入两个

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