1、食材用料、五花肉 500克、酸菜 400克、粉条 150克、荤油60克、姜 4片、八角2个、大葱1棵、花椒适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、胡椒粉适量 。
2、准备好食材:猪肉选五花肉清洗干净，酸菜洗净切丝，切葱段和姜片 。
3、五花肉切成几大块 。把五花肉冷水下锅煮开后捞出备用 。
4、另起锅添足够的水，放入五花肉、八角、葱段、姜片和花椒粒 。
5、大火烧开后转中火炖三十分钟，这个步骤是为了炖出肉汤来 。
6、把炖好的肉捞出来切成片，把酸菜放入肉汤里 ， 切好的肉片铺在酸菜上面 。
7、把荤油放在中间，大火炖开锅后改中火炖煮 。
【酸菜猪肉粉条的做法】8、粉条提前用热水烫软 。
9、酸菜差不多炖熟后放点胡椒粉和生抽调下味道 。
10、放入烫软的粉条 。
11、粉条熟后调入盐和鸡精，再撒上葱花就可以出锅了 。
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