1、木耳用水泡发好 。
2、银耳也泡发好撕成小块 。
3、魔芋用开水烫一下 。
4、金针菇去根，撕开 。
5、开水烫熟，过凉备用 。
6、黄瓜插成丝 。
【捞汁制作方法】7、香菜切段 。
8、小米椒切段 。
9、所有准备好的材料放盆中 。
10、倒适量珍选捞汁 。
11、拌匀，腌十分钟入味 。南方海鲜比较丰富，一般海鲜的“捞汁”比较多 。特别是本汁本味的海鲜，大厨们调出各类味汁，能够蘸食各类冰镇菜，也能够间接把味汁浇正在做好的冰镇菜上 。

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