1、材料：肥瘦猪肉300g，香菇6～7朵，胡萝卜1／3根，盐2g ， 生抽2勺 ， 蚝油2勺 ， 糖2g，胡椒粉0.5g，黄酒半勺 ， 淀粉半勺 ， 食用油适量 ， 温水半碗，姜一小块，大葱半根 。
【胡萝卜香菇肉酱制作方法】2、制作方法：（1）将肉剁成肉末 ， 香菇切小丁或末 ， 姜切末，葱切葱花，胡萝卜切丁或末；
?。?）肉末放碗中，放半勺黃酒，少许胡椒粉，一勺生抽和蚝油，半勺淀粉，1g白糖拌匀腌制一会儿；
?。?）炒锅烧热，倒入适量食用油烧热，放入姜和葱末炒香；
?。?）放入腌好的肉末炒散变色；
?。?）放入香菇和胡萝卜小丁炒制3～5分钟；
?。?）调入盐，蚝油翻炒均勻，加半碗水中火焖煮至水份蒸发 ， 肉酱变稠；
?。?）起锅前加入生抽和少许糖提鲜，翻炒均匀即可关火 。
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