具体步骤如下：
【盐蘸牛肉怎么做】准备材料 ， 在锅中水烧开后，放入牛肉汆烫 ， 捞起后 ， 冲冷水 。锅中放入适量水，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜等 ， 并将水烧开 。放入牛肉，倒入1勺料酒，二分之一勺盐，二分之一白糖 ， 烧开后转小火煮40分钟 。煮好牛肉后，在汤汁中浸半小时后 ， 沥干水分，彻底冷却 ， 并在冷却后切薄片 。准备盐、花椒，放入锅中炒香 ， 研磨成粉末状 。调入三分之一勺五香粉，即可做成牛肉蘸料 ， 盐蘸牛肉完工 。

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