【如何做油泼面】1、准备材料 。小葱切成小葱花，蒜压成蒜泥 。青菜洗净、韭菜洗净切段，绿豆芽摘去根 。
2、锅里加入水，烧开后，滴入一滴油、少许盐 。将绿豆芽、青菜、韭菜焯烫一下，捞出控干备用 。
3、锅里加入清水，烧开后，放入面条 。
4、煮至面条熟透，没有白心 。煮好的面条捞出放入碗里 。
5、铺上青菜、绿豆芽、韭菜、小葱花、蒜泥 。
6、在面上铺上辣椒粉、花椒粉、醋、盐、鸡粉、酱油 。
7、菜籽油烧热至7成热，泼在辣椒面上 ， 泼匀即可食用 。

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