1、材料：鸡爪500克、小米辣适量、洋葱一个、大蒜1个、生姜一块、泡椒适量、香菜两棵、柠檬一个、酱油（建议用老抽）、米醋适量、料酒适量、白糖适量 。
2、取一部分生姜切片，大蒜拍碎备用 。锅里加水生姜片大蒜料酒和鸡爪 ， 水开后继续煮10分钟左右 。
3、锅里加水生姜片大蒜料酒和鸡爪，水开后继续煮10分钟左右 。鸡爪捞出用冷水冲一会去油，然后用冰水泡一会让肉质缩紧更有嚼劲 。
4、调好调料 。米醋：酱油：料酒：白糖，比例按照5汤勺:3汤勺:2汤勺:1饭勺调配 。
【柠檬鸡爪的简单做法】5、小米辣、泡椒、洋葱、大蒜、生姜、柠檬、香菜洗净切好放入调好的调料中 。再放入冷却的鸡爪 。泡制一晚上就可以吃啦！

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