1、材料.猪肉:(头)适量;葱:适量; 姜:少许; 蒜:适量; 花椒:少许; 八角:适量; 冰糖:适量; 食盐:适量; 料酒:少许; 老抽:适量; 味精:适量; 桂皮:适量; 陈皮:少许; 香叶:适量; 干辣椒:适量;
2、猪头洗净收拾利落 。
3、准备配料(花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒) 。
【卤猪头肉的做法及配料表】4、把猪头切成两块分别放入高压锅,加入配料(葱、姜、蒜、花椒、八角等) , 加入盐、料酒、老抽、味精后大火烧开后转小火卤一个小时即可 。
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