【为什么芒果要放到米里才容易熟】不是大米的作用 ， 而是芒果本身的作用 。苹果、香蕉、芒果等水果熟了之后，都会释放出少量的乙烯气体来催熟别的水果，这个结论已经证实 。而米缸里空气不流通，比较闷热 ， 就会使水果的细胞发生变化 ， 细胞之间的果胶会分解，糖分增多 ， 水果表面的叶绿素减少，花青素增多 。果胶分解 ， 水果变软，糖分增多，水果变甜，水果的花青素增多，水果表面由青变黄，所以水果熟了 。而水果熟后 ， 会释放出乙烯气体，令自己熟得更快 ， 同时也催熟旁边的其它水果 。所以，如果要催熟一个没有熟的水果，只需把它放在一个已经熟了的水果旁边以及放在不通风的地方即可 。

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