【蒜蓉切边蒸大虾怎么做】1、活蹦乱跳的对虾买回来后首先放冷藏柜半个小时以上，低温会使它们昏古气但是又不失鲜度，就可以任人宰割了 。拿出来洗干净，剪去碍事的长胡子 。
2、让虾侧躺在案板上，尽量躬起它的身子，从背后下刀剖开到只有肚皮那层壳还连着，挑出肠子 。
3、摆在泡发好的粉丝上面 。粉丝剪两下，吃起来方便 。
4、大蒜剁碎，加盐和大量的油炒熟 。不能偷懒直接用生蒜蓉，这一步要弄，这样才香 ， 蒜味也不会太突兀 。
5、均匀地铺在虾上面，每一只虾都要照顾到 。最后撒一调羹酱油 ， 可以准备蒸了 。
6、水开后蒸5分钟，撒葱花，关火盖盖煮2分钟即可 ， 蒜蓉切边蒸大虾就做好了 。
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