【喝汤的习惯错误,有损人体健康】喝汤的错误习惯:喝汤去“渣” 。有人做过试验,用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后,看上去汤已很浓,但蛋白质的溶出率只有6%-15%,还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中 。也就是说,无论煲汤的时间有多长,肉类的营养也不能完成溶解在汤里 。所以喝汤后还要吃适量的肉 。
汤泡饭 。我们咀嚼食物,不但要将食物嚼碎后便于咽下 , 更重要的是要由唾液把食物湿润 , 而唾液是不断咀嚼食物产生的,唾液中有许多消化酶 , 能帮助消化和吸收 , 对健康十分有益 。而汤泡饭由于将饭泡软了,就算不咀嚼也不会影响吞咽,所以吃进去的食物往往还没经过唾液的消化过程就进入胃了,这就给胃的消化增加了负担,日子一久 , 就容易导致胃部不适 。
喜欢喝刚煲好的热汤也是喝汤的错误习惯之一 。刚煲好的汤往往很烫,而很多人却偏偏喜欢喝这种很烫的汤 , 认为喝进去更暖胃暖身 。其实,人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的温度 , 超过此温度则会造成黏膜烫伤甚至消化道黏膜恶变,因此50度以下的汤更适宜 。
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